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Wildekind

Wildekind

  • Produttore: Klanbarrique
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Aspetto: Dorata
  • Gradazione: 7.7%
  • Amaro: 1.5/6
  • Formato: 37,5 cl
  • Stile: Farmhouse Ale / Wild Ale

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce saporiti
  • - Antipasti di verdure
  • - Bollito misto all’italiana
  • - Formaggi saporiti
  • - Frittura di pesce
  • - Molluschi saporiti
  • - Pesci saporiti
  • - Quinto quarto light
  • - Torte salate di verdure
  • Prodotto singolo
    7,95 € 7,15 €
  • Confezione da 6 prodotti
    47,69 € 42,92 €
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  • Produttore: Klanbarrique
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Aspetto: Dorata
  • Gradazione: 7.7%
  • Amaro: 1.5/6
  • Formato: 37,5 cl
  • Stile: Farmhouse Ale / Wild Ale

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce saporiti
  • - Antipasti di verdure
  • - Bollito misto all’italiana
  • - Formaggi saporiti
  • - Frittura di pesce
  • - Molluschi saporiti
  • - Pesci saporiti
  • - Quinto quarto light
  • - Torte salate di verdure

Approfondimento

Non dimenticherò l'odore di terra, di legna bagnata di quella capanna. Aprii gli occhi e sentivo la foresta intorno, tra i fumi della febbre e il sogno. Davanti a me lei, selvatica vestita di foglie mai viste e liane intrecciate come sete antiche, le iridi smeraldo, un'età indefinita. Ricordo il sapore di spezie d'oriente, una risata argentina, la seduzione di frutta che stillava dai suoi filtri e dalla bocca. Mi svegliai disteso in un campo, guarito. (Banshy).

Birra d'ispirazione belga, invecchiata per almeno 6 lune in  botti di rovere con Brettanomyces Bruxellensis, il lievito selvatico per eccellenza. Piena in bocca, è dominata da sensazioni di cereale e frutta, come uva bianca aromatica e mela golden delicious, innestate su un corpo secco e vivacemente carbonato. La beva si conclude in note vinose rotonde e finemente speziate.

Klanbarrique

Klanbarrique nasce da una costola del Birrificio Italiano: è una sorta di spin off generato dal desiderio costante di sperimentazione che è innato in Agostino. Assieme a due enologi trentini, Andrea Moser della Cantina di Caldaro e di Matteo Marzadri, della Azienda Agricola de Tarczal, ha intrapreso una nuova avventura che ha l’obiettivo di esplorare appieno le contaminazioni che possono esserci tra il mondo della birra e quello del vino. Klanbarrique si propone di sondare i punti di contatto tra questi due mondi, in uno scambio di idee, ingredienti e tecniche che dà origine a una generazione di bevande ibride del tutto nuova.

Ecco quindi che dalla più completa apertura mentale e volontà di ricerca, hanno preso forma alcune birre uniche. Le possibili relazioni vengono esplorate sotto qualsiasi punto di vista: ecco così nascere produzioni con mosto di cereali e d’uva, birre spumantizzate con metodo classico o invecchiate in barrique, talvolta con aggiunta di frutta o altri ingredienti. Irriverenti, spiazzanti e talvolta estreme, le creazioni di Klanbarrique non sono fatte per compiacere nessuno, se non chi le ha pensate e realizzate.

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