Oude Gueuze


ABBINAMENTI
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Carni bianche preparazioni complesse
  • - Formaggi saporiti
  • - Molluschi saporiti
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Approfondimento

Questa vecchia gueuze è una miscela di lambic vecchio e giovane maturata in grandi botti di rovere chiamate foudres. Viene poi imbottigliata in una bella bottiglia di champagne dove avviene una seconda fermentazione. Dopo 6 mesi la gueuze assume un colore dorato ed è leggermente gassata e acidula. Ma conservato in cantina per qualche anno, diventa davvero eccezionale

Lindemans

Fondato nel 1882 in una piccola fattoria in Vlezenbeek in Belgio. Il patriarca della birreria era Frans Lindemans, il fratello dell'allora giudiziario di Gaasbeek. Nel 1930, a causa del crescente successo del birrificio, l'attività agricola viene interrotta definitivamente per concentrarsi sulla produzione di birre Kriek e Gueuze. Nel 1978 viene prodotta la loro prima Faro e poco dopo, nel 1980, iniziano con la produzione di Framboise. Nel 1986 e nel 1987 arrivano la Cassis e la Pecheresse e nel 2005 l'ultima aggiunta, la Apple. Lindemans è rimasto un birrificio a conduzione familiare e produce le sue Lambic secondo il metodo di fermentazione spontanea. In 25 anni, la produzione è cresciuta in maniera esponenziale ed il birrificio è stato ampliato più volte.

I premi vinti dal birrificio Lindemans sono numerosi agli International Beer Awards, World Beer Awards, World Beer Championships, World Brewing Congress giusto per citarne alcuni.

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