Oude Geuze Black Label

Oude Geuze Black Label


ABBINAMENTI
  • - Bollito misto all’italiana
  • - Formaggi erborinati
  • - Molluschi saporiti
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ABBINAMENTI
  • - Bollito misto all’italiana
  • - Formaggi erborinati
  • - Molluschi saporiti

Approfondimento

Birra chiara con una carbonatazione vivace, acidità e aromi di mela verde e pompelmo che equilibrano il tutto.

Colore dorato e schiuma bianca e compatta. In bocca è molto secca ma l’acidità lattica arriva fin da subito e accompagna tutta la bevuta fino al finale, lungo e persistente. Prodotta in Lembeek, il paese che ha dato ai lambic il suo nome, viene prodotta con lambic invecchiati per 1 e 2 anni in botti di rovere.

Brouwerij Boon

A Lembeek esistevano 43 birrifci che producevano birre a fermentazione spontanea e le prime tracce risalgono al 1680. Bisogna però arrivare verso la fine del 1800 per trovare l’inizio dell’imbottigliamento della Geuze – Lambic. Nel 1975 il birrificio fu acquistato dal mastro birraio Frank Boon che ottenne, per la tradizionale Oude Geuze, il riconoscimento di “specialità tradizionale garantita” insieme alla Oude Kriek.

Ciò significa fermentazione spontanea nel tino aperto e maturazione media di almeno 1 anno in botti di rovere.

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