Cinq Cents


ABBINAMENTI
  • - Carni bianche preparazioni complesse
  • - Formaggi stagionati e piccanti
  • - Pesci saporiti
  • - Primi piatti con salse di pesce
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Approfondimento

La Chimay Cinq Cents prodotta per la prima volta nel 1966 dal reverendo Padre Theodor, è la più recente ricetta sviluppata a Chimay.

La Chimay Cinq Cents ha un tipico colore dorato, un aspetto leggermente velato ed un gusto particolarmente raffinato caratterizzato dall’aroma che deriva da una gradevole combinazione di luppolo e lievito.

Il sapore della birra, come lo si percepisce in bocca, deriva dal profumo di luppolo: inizialmente note di moscato e uva passa danno a questa birra un aroma particolarmente interessante se servita ad una temperatura da 6 a 8° C. L’aroma è caratterizzato da un tocco amaro. Non c’è acidità, ma un retrogusto secco e asciutto.

Bières de Chimay

Durante l’estate del 1850, un piccolo gruppo di monaci si insediò sull’altopiano selvaggio di Scourmont, vicino a Chimay. Attorno al monastero furono realizzati una fattoria e una fabbrica di birra e di formaggi. L’Abbazia di Scourmont ha sviluppato diverse attività economiche, favorendo la crescita occupazionale nella regione.

L’abbazia è garante del rispetto d’un valore essenziale: l’etica. L’etica è presente lungo tutta la produzione e la commercializzazione dei vari prodotti, più precisamente attraverso questi punti: la maggior parte dei ricavi derivanti dalla vendita è utilizzata per servizi di utilità sociale; viene dedicata una particolare attenzione al consumo moderato dei prodotti; il rispetto e l’apprezzamento delle persone che partecipano alla produzione di questi prodotti. Una produzione a base d’ingredienti 100% naturali e protetti.

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