La Brasserie Les 3 Fourquets, oggi ribattezzata “Brasserie Lupulus”, si trova a Gouvy un comune nella provincia di Lussemburgo, in Belgio. Il birrificio nacque nel 2004, all’interno di una tipica fattoria del XIX secolo, con lo scopo di rifornire il bistrot adiacente.
Nel 2007 si decise di creare una nuova linea di birre utilizzando materie prime di ottima qualità e rispettando le autentiche tradizioni brassicole. Così la Brasserie Les 3 Fourquets viene dotata di un nuovo e moderno impianto per la produzione di birra, diventando un vero e proprio birrificio indipendente.
Nel 2008 nasce la Lupulus, la cui etichetta è dedicata ai lupi che una volta popolavano questi luoghi. La storia narra che questi branchi provenissero dalla Slovenia dove si coltivano alcune delle specie più pregiate di luppolo. La traduzione in latino della parola luppolo è “Humulus Lupulus”, che tradotta in italiano significa “piccolo umile lupo".
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