Oude Geuze

  • Produttore: Brouwerij 3 Fonteinen
  • Provenienza: Belgio
  • Aspetto: Dorata
  • Gradazione: 7%
  • Amaro: 0.5/6
  • Formato: 37,5 cl
  • Stile: Lambic/Geuze

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Cucina etnica di pesce
  • - Piatti vegetariani etnici
  • - Quinto quarto light
  • Prodotto singolo
    9,70 €
  • Confezione da 6 prodotti
    58,20 €
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  • Produttore: Brouwerij 3 Fonteinen
  • Provenienza: Belgio
  • Aspetto: Dorata
  • Gradazione: 7%
  • Amaro: 0.5/6
  • Formato: 37,5 cl
  • Stile: Lambic/Geuze

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Cucina etnica di pesce
  • - Piatti vegetariani etnici
  • - Quinto quarto light

Approfondimento

Uno degli ultimi produttori tradizionali di lambic, Drie Fonteinen ci offre una Oude Geuze dai tipici aromi robusti, un fruttato che ricorda l’albicocca, la vaniglia e del rovere, un tocco di Jerez e un’ottima lunghezza. La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età. Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic invecchiato dà complessità, eleganza e struttura. Questa miscela viene chiarificata e poi imbottigliata dopo 1 settimana. È solo da questo momento che la birra può essere chiamata Gueze. La seconda fermentazione della birra prende luogo in bottiglia, dove viene fatta invecchiare dai 6 ai 12 mesi. Durante questo tempo la natura svolge il suo lavoro. Niente però è lasciato al caso, la Gueze matura in bottiglie tenute orizzontali in celle con temperatura controllata.

Brouwerij 3 Fonteinen

Il Birificio 3 Fonteinen nasce nel 1953 quando Gaston De Belder rileva il Drie Fonteinen Cafè, ritrovo per famosi scrittori fiamminghi, situato a Beersel a Sud di Bruxelles.

De Belder imparò le tecniche da Jan-Baptist Vanderlinden, famoso produttore di Geuze. Presto Gaston divenne celebre grazie al suo straordinario talento olfattivo e gustativo. In seguito alla sua morte, nel 2005, lasciò le redini ai figli, Guido e Armand, gli attuali proprietari del birrificio.

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