Boker's Bitter

  • Produttore: Dr. Adam Elmegirab Bitter
  • Provenienza: Scozia
  • Gradazione: 31.5%
  • Formato: 10 cl
  • Tipologia Spirit: Essenze e Tinture
  • Prodotto singolo
    20,80 €
  • Confezione da 6 prodotti
    124,81 €
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  • Produttore: Dr. Adam Elmegirab Bitter
  • Provenienza: Scozia
  • Gradazione: 31.5%
  • Formato: 10 cl
  • Tipologia Spirit: Essenze e Tinture

Approfondimento

Fondato originariamente da Johann Gottlieb Böker nel 1828, Boker's Bitters ha guadagnato popolarità grazie anche a Jerry Thomas, “Il professore” e mentore di tutti i barman, il quale affermò che questi erano i suoi bitter preferiti. Ciò nonostante, l'effetto devastante del Volstead Act, comunemente indicato come Proibizionismo, ha chiuso la compagnia di Boker negli anni '20.

Fu così che Adam Elmegirab, in primis assaggiando e analizzando campioni originali e poi facendo riferimento a ricette storiche, riuscì a riformulare una rappresentazione storicamente accurata dei Boker's Bitters e li riportò sul mercato a alla fine del 2009.

Le sue botaniche chiave sono: corteccia di cassia, fiori di malva, eucalipto, pino, cardamomo, caffé e buccia d’arancia. Insieme lasciano in bocca un finale decisamente intenso e amaro.

Dr. Adam Elmegirab Bitter

In origine i Bitters erano utilizzati con scopi medici, per curare le numerose malattie che affliggevano i popoli nell'era antecedente la scoperta della penicillina. L’alto contenuto di alcol, infatti, era teso a garantire una completa estrazione dei principi attivi delle botaniche volti a lenire i malanni. Lo scopo era puramente medicamentoso, di conseguenza il gusto o l'aroma erano un fattore secondario, proprio per questo motivo le spiccate sensazioni amare valsero a questi prodotti il letterale “bitter”, dall'inglese amaro.

Adam Elmegirab è il fondatore di Bitter del Dr. Adam Elmegirab, un'azienda che fornisce amari e bitter ai migliori cocktail bar del pianeta. Egli ha mosso i primi passi come barista verso la fine del 2001, per poi trascorrere il decennio successivo a lavorare per, e con, una miriade di bar ad Aberdeen e in Scozia.

Grazie all'attività di bartender ha viaggiato moltissimo unendo il gusto della scoperta alla passione per il cibo e le bevande. Negli anni di lavoro dietro al bancone, in concomitanza con la rinascita della cultura dei cocktail, Adam era anche impegnato a lavorare al “The Jerry Thomas Project”, tentando di ricreare tutti i drink del libro del professor Thomas. È stata quest’impresa a dargli la spinta necessaria per la riformulazione di Boker's Bitters, un ingrediente importato negli Stati Uniti dalla Germania alla fine dell’800 e ormai introvabile.

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