Bitter Sazerac Peychaud's

  • Produttore: Sazerac Company
  • Provenienza: Stati Uniti
  • Gradazione: 35%
  • Formato: 14,8 cl
  • Tipologia Spirit: Essenze e Tinture
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  • Provenienza: Stati Uniti
  • Gradazione: 35%
  • Formato: 14,8 cl
  • Tipologia Spirit: Essenze e Tinture

Approfondimento

Peychaud’s Bitter fu creato nel 1830 da Antoine Amédée Peychaud, farmacista di origine creola, proveniente dalla colonia francese di Saint Domingue (oggi Haiti), da cui scappò per rifugiarsi a New Orleans, Louisiana. Dall'intenso studio sulle proprietà curative di erbe e botaniche, mise a punto un bitter a base di genziana ed altre erbe aromatiche. Ed è proprio a partire dal 1838 che iniziò a somministrare nella propria farmacia, un cognac corretto con alcune gocce del prodotto che egli stesso aveva creato. Presto la sua ricetta si diffuse in città e la più famosa Coffee House cominciò a prepararlo per i suoi clienti, spalancando così la porta a quello che poi sarebbe diventato il cocktail più famoso della storia degli Stati Uniti: il Sazerac.

La ricetta, molto semplice, prevedeva cognac (sostituito poi in un secondo momento dal rye whiskey), Peychaud’s Bitters e alcune gocce di assenzio.

A differenza di altri bitter oggi in commercio, Peychaud’s risulta più leggero e floreale e ostenta il suo tipico colore rossastro. Gli aromi si identificano in inedite accoppiate fruttate e speziate, come ciliegia con liquirizia e anice con scorza d'arancio.

Sazerac Company

Sazerac Company è un'azienda americana produttrice di distillati e liquori, originaria dello stato della Louisiana. La sua fondazione risale al 1869, anno in cui Thomas H. Handy acquisì bar noto come Sazerac Coffee House, che aveva preso il nome da un cocktail chiamato Sazerac che fu creato a metà del 1800 dall'immigrato creolo Antoine Amédée Peychaud, che gestiva una farmacia in Royal Street nel quartiere francese di New Orleans.

Di strada ne hanno fatta molta perchè, ad oggi, sono i maggiori distillatori degli Stati Uniti e possiedono varie distillerie importanti, quali la Glenmore e Buffalo Trace Distillery. L'attività prevalente di Sazerac è la produzione di bourbon, affiancata da quella di tequila, liquori, vodka e bitters.

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