Bob's Abbott's Bitter

  • Produttore: Bob's Bitter
  • Provenienza: Inghilterra
  • Gradazione: 40%
  • Formato: 10 cl
  • Tipologia Spirit: Essenze e Tinture
  • Prodotto singolo
    34,80 €
  • Confezione da 6 prodotti
    208,80 €
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  • Produttore: Bob's Bitter
  • Provenienza: Inghilterra
  • Gradazione: 40%
  • Formato: 10 cl
  • Tipologia Spirit: Essenze e Tinture

Approfondimento

Senza alcuna ricetta registrata per l'originale Abbotts Bitters, Bob Petrie capo pasticcere di diversi ristoranti di lusso a Londra, ha iniziato a ricreare questa concatenazione di ingredienti attraverso un'attenta degustazione e test di una bottiglia originale sopravvissuta e fornita dal famoso barman, Jake Burger di Portobello Star.

I nostri eroi hanno impiegato cinque anni per perfezionare la loro versione e infatti è l'unico prodotto nella sua gamma a utilizzare una varietà di aromatici, tra cui menta piperita, cannella dolce e altre spezie riscaldanti. Le botaniche in questione vengono immerse nel whisky scozzese; una volta filtrato, il prodotto viene invecchiato per sei mesi in una botte di quercia bianca americana a media carbonizzazione, un processo che produce quello che è stato descritto come "un sapore più rotondo con molti strati di complessità".

Ciò che ne risulta è un prodotto dalle origini antiche, con un profilo aromatico caratteristico e rotondo, che si sposa meravigliosamente con gli strumenti presenti in ogni cassetta degli attrezzi dei moderni barman.

Bob's Bitter

La loro storia inizia così: Bob Petrie, illustre capo pasticcere in vari ristoranti stellati a Londra viene contattato dal leggendario bar manager Guiliano Morandin per creare una selezione di bitter su misura. Il loro approccio è totalmente diverso da quello usato fino a quel momento: la loro idea infatti era quella di creare una piccola gamma di amari che rispecchiasse a pieno il profilo aromatico degli ingredienti botanici del gin, tra cui ad esempio cardamomo, zenzero e pompelmo.

Il processo è stato un vero e proprio lavoro d'amore, con Bob che ha trascorso cinque anni a ricreare minuziosamente una ricetta Abbotts Bitters del XIX secolo perduta da tempo. Essi sono realizzati immergendo raffinati ingrediente dal sapore specifico in alcol di provenienza locale, questo procedimento richiede circa cinque settimane per i bitter monoingredienti e fino a sei mesi per gli Abbotts Bitters, affinché i sapori estratti rispecchino gli elevati standard richiesti. Ultimo passaggio avviene poi in botti carbonizzate di quercia bianca americana, dove si conclude la maturazione

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