Winepairing

primavera 2025 - Ferrowine Castelfranco Veneto

Giovedì 15-22-29 Maggio

Scopri l'arte dell'abbinamento cibo-vino! Tre serate per padroneggiare le basi, esplorare sapori, aromi e osare con abbinamenti innovativi.

Giovedì 15 Maggio - ore 20:30

1° lezione: le basi del food pairing

Esploreremo le dinamiche tra morbidezze e durezze, imparando a giocare con concordanza e contrapposizione per creare abbinamenti armoniosi. Discuteremo le regole base da seguire e gli errori comuni da evitare, per poi approfondire l'importanza dell'abbinamento territoriale, stagionale e cromatico.

Giovedì 22 Maggio - ore 20:30

2° lezione: senza naso non c’è gusto

Scopriremo come le scie aromatiche guidano il palato e come le sensazioni gustative di base interagiscono. Ci avventureremo in un viaggio di sapori, dove primi piatti e pescato incontreranno vini selezionati per esaltare ogni dettaglio, svelando i segreti di un'armonia perfetta tra sapori e vini.

Giovedì 29 Maggio - ore 20:30

3° lezione: i “quasi impossibili” e nuovi orizzonti del food pairing

Affronteremo quelle che potremmo definire le sfide "quasi impossibili". Scopriremo come superare i limiti del vino e come abbinarlo a cibi con caratteristiche complesse come l'amaro, il piccante e le spezie. Ci immergeremo nella cucina fusion e analizzeremo il rapporto tra la cucina di nuova generazione e i vini moderni. Infine, apriremo nuovi orizzonti nel food pairing, concentrandoci sull'importanza delle texture e su come queste influenzino l'abbinamento.

Gli appuntamenti hanno posti limitati. L'impossibilità di partecipare all'incontro/i acquistati non darà diritto al recupero della lezione e/o al rimborso dell’importo pagato. I corsi si svolgeranno solo al raggiungimento di un numero minimo.