Essendo una delle più antiche distillerie del Belgio, la sua storia risale al 18 ° secolo. Nei primi dell’800 Karel Lodewijk Filliers ebbe l'idea di introdurre la distillazione alcolica nelle attività agricole della sua famiglia, fonda così le basi da dove tutto ebbe inizio.
La seconda generazione che seguì Karel, espanse le attività di distillazione facendo nascere un vero e proprio business, ciò avvenne grazie a Kamiel Filliers e nel 1880 installò un motore a vapore nella sua distilleria agricola accelerando notevolmente il processo di distillazione e lo trasformò nel tipo di azienda che è oggi Filliers Distillery. La terza generazione con Firmin Filliers creò nel 1928 la ricetta attuale del Fillier Dry Gin 28. Oggi la quinta generazione porta avanti la tradizione e i valori del passato.
