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Dopo 17 anni dal lancio di Martin Miller, 9 Moons è diventato il risultato di alcune creazioni di cocktail sperimentali da parte di un avventuroso gruppo di barman a New York. Avevano messo il gin di Martin Miller in mini barili, ottenendo risultati sorprendenti. Essendo un purista del gin e convinto della perfezione del gin di Martin Miller, il co-fondatore Andreas Versteegh all'inizio era scettico, ma con le sue papille gustative incuriosite è stato ispirato. Il suo compleanno era imminente e come regalo per sé acquistò una selezione di botti di rovere, che aveva riempito e conservato in Islanda.
Il processo di creazione di 9 lune ha comportato molti ritocchi con diversi tipi di barili alla ricerca del perfetto equilibrio tra sapore e finitura. La chiave era rispettare il gin originale e non creare, attraverso l'entusiasmo e l'invecchiamento eccessivo, quello che equivaleva a un terribile whisky. Quindi, nell'invecchiamento del gin Martin Miller, sono stati ricercati miglioramenti più sottili che aggiungessero profondità e enfatizzassero i sapori esistenti del gin.I barili sono stati amorevolmente monitorati, assaggiati e discussi a lungo. Dopo 9 mesi esatti una delle botti di rovere ha mostrato un perfetto equilibrio, mantenendo il sapore del gin, ma con un po' di magia in più data dai suoi nove piacevoli mesi di riposo nel suo letto di quercia.
9 Moons Gin è invecchiato in botti di rovere francese e poi fatto invecchiare per 9 mesi, o 9 lune, nella bottega del gin Martin Miller a Borgarnes, in Islanda. Quindi attraverso un processo di invecchiamento in vasca Solera e miscelazione di due diversi lotti insieme, promette un'eccellente consistenza, pur mantenendo il profilo aromatico complesso e distintivo. Infine viene miscelato con acqua di sorgente islandese. Per fortuna, il clima freddo e sorprendentemente secco dell'Islanda si rivela l'atmosfera ottimale per l'invecchiamento del gin, presentando molti vantaggi.