Grappa di Barolo 12 anni cofanetto

  • Produttore: Marolo
  • Provenienza: Italia
  • Gradazione: 50%
  • Formato: 70 cl
  • Tipologia Spirit: Grappe e Distillati di frutta
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  • Produttore: Marolo
  • Provenienza: Italia
  • Gradazione: 50%
  • Formato: 70 cl
  • Tipologia Spirit: Grappe e Distillati di frutta

Approfondimento

Proveniente da vitigno Nebbiolo da Barolo, di colore ambrato estremamente limpido, questa grappa si presenta molto morbida al palato senza essere stucchevole. Nel suo profilo aromatico dominano le famiglie del fruttato e dello speziato, come è naturale nelle grappe di lungo invecchiamento ed elevata qualità.

Nella gamma dei fruttati prevale la preziosa nota della frutta essiccata, rara da trovare così nitidamente: la frutta candita, la prugna secca, l'uvetta, si uniscono a sentori più tenui di confettura, frutta sciroppata e agrumi. Nella gamma degli speziati domina il sentore barricato, che va di pari passo con il pepe, la liquirizia, i chiodi di garofano e il tabacco. Invecchiata 12 anni in piccoli fusti di rovere.

Marolo

Paolo Marolo, nel 1977, fonda la sua distilleria con l’obbiettivo di valorizzare la grappa a partire dalla materia prima offerta da Langhe e Roero. La sue etichette vengono disegnate dal 1978 dall’artista di Dogliani, Gianni Gallo. Fino agli inizi degli anni settanta la grappa era bevuta esclusivamente bianca e giovane; bisognerà aspettare il 1973 con la scoperta di Nonino con la prima grappa da Monovitigno.

Nel 1980 Marolo distilla la sua prima grappa Barolo volutamente dimenticata ad affinare in piccoli fusti di acacia, successivamente dopo l’uso del ritorno delle grappe nei cocktail, non come base neutra, ma come elemento caratterizzante, dal sapore inconfondibile.

Nei successivi anni ’90 Marolo si affaccia sul mercato statunitense conquistando importanti posizioni sul canale HORECA. Negli anni 2000 viene costruito il nuovo magazzino di invecchiamento dove si sperimentano nuovi legni per l’affinamento di nuove grappe.

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