Grappa di Barolo 15 anni cofanetto

  • Produttore: Marolo
  • Provenienza: Italia
  • Gradazione: 50%
  • Formato: 70 cl
  • Tipologia Spirit: Grappe e Distillati di frutta
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  • Produttore: Marolo
  • Provenienza: Italia
  • Gradazione: 50%
  • Formato: 70 cl
  • Tipologia Spirit: Grappe e Distillati di frutta

Approfondimento

Realizzata con uve di Nebbiolo coltivate a Barolo, questa Grappa subisce un lungo invecchiamento che le dona un'impronta sensoriale unica. Il suo colore estremamente carico preannuncia quella potenza aromatica e quella morbidezza che si ritrovano poi durante l'assaggio. È un distillato asciutto ed austero, privo di note stucchevoli: il profilo aromatico è dominato dalle spezie e dai sentori dati dalla barrique.

Non vengono però coperti i sentori della materia prima utilizzata che invece si accompagnano a note di prugna, canditi e dalla frutta secca come la nocciola e la mandorla. Il tutto in un insieme estremamente franco. Invecchiamento di 15 anni in piccoli fusti di Rovere e Acacia.

Marolo

Paolo Marolo, nel 1977, fonda la sua distilleria con l’obbiettivo di valorizzare la grappa a partire dalla materia prima offerta da Langhe e Roero. La sue etichette vengono disegnate dal 1978 dall’artista di Dogliani, Gianni Gallo. Fino agli inizi degli anni settanta la grappa era bevuta esclusivamente bianca e giovane; bisognerà aspettare il 1973 con la scoperta di Nonino con la prima grappa da Monovitigno.

Nel 1980 Marolo distilla la sua prima grappa Barolo volutamente dimenticata ad affinare in piccoli fusti di acacia, successivamente dopo l’uso del ritorno delle grappe nei cocktail, non come base neutra, ma come elemento caratterizzante, dal sapore inconfondibile.

Nei successivi anni ’90 Marolo si affaccia sul mercato statunitense conquistando importanti posizioni sul canale HORECA. Negli anni 2000 viene costruito il nuovo magazzino di invecchiamento dove si sperimentano nuovi legni per l’affinamento di nuove grappe.

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