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Il Pinot Nero 1er Cru 2017 Volnay Santenots del Domaine Pierre Morey è un pinot nero in purezza proveniente da un vigneto di appena 0.35 ettari, dove il terreno è ricco di argilla e calcare e l'età media delle piante è di 35 anni, interamente lavorato secondo il metodo della biodinamica. La vendemmia è manuale con selezione attenta dei grappoli e la diraspatura è totale, dopo la vinificazione avviene un affinamento sulle fecce fini in tini di rovere per 12 mesi.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino vivace. Al palato regala intense note fruttate e leggermente speziate, che potremmo individuare e racchiudere in ribes, mirtillo e pepe, rispettivamente: acido al punto giusto, morbido e succoso, minerale e dal buon tannino.
E’ un vino a tiratura limitata, appena 1000 bottiglie prodotte, un rosso di ottimo spessore, voluttuoso, femminile ed elegante.