Whisky Couvreur Clearach - Astucciato

Michel Couvreur è soprannominato “l’ultimo dei Mohicani” perché è l’ultimo artigiano del Whisky e il suo Clearach è la base di produzione dei suoi prodotti di nonché il più giovane tra tutti i suoi whisky: distillato in Scozia e affinato per 3 anni in botti (a Bouze-lès-Beaune, in Borgogna) che una volta contenevano Sherry, vera e propria prerogativa dell’intera produzione di Couvreur. Il Single Malt Clearach ha come ingrediente base una selezione delle migliori spighe di orzo perlato della tipologia Bere Barley, antica varietà quasi del tutto scomparsa che Michel Couvreur in persona ha provveduto a tutelare e preservare.

Di colore ambra chiaro, al naso sviluppa note fini e dolci di caramello, vaniglia e mandorle tostate su sfondo speziato richiamano un assaggio maltato, fresco e beverino. In bocca infatti troviamo buon corpo, beva scorrevole che lascia trapelare la sua gioventù: molto malto, accanto a frutta secca tostata.

Una bottiglia aggraziata ed equilibrata, da riservare alle conversazioni del dopo cena, in compagnia degli amici di una vita.