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Il Bitter Spanish era nato come edizione limitata, basata su vere ricette medicinali risalenti al 1800, ma visto l’unicità dei sapori e la continua richiesta da parte dei barman è stato reintrodotto come prodotto continuativo.
Riformulato nel 2010 dal Dottor Adam Elmegirab in armonia con le bevande moderne è un prodotto a base di violetta, lampone, melograno, miele, buccia di arancia tostata, limone, coriandolo e camomilla.