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Dai vigneti “Alzari Alti” e “Alzari Bassi”, di proprietà, situati nella zona collinare Classica (150 m S.l.m.), in località Castelcerino di Soave.
La vendemmia, ritardata rispetto alla media viene effettuata esclusivamente a mano, durante il mese ottobre.
Tutte le uve sono raccolte in cassette da 20 kg ciascuna, in modo da mantenere la perfetta integrità dell’uva fino al momento della pressatura.
Il 40% delle uve compie un appassimento nel fruttaio per circa 40 giorni. La maturazione del vino viene effettuata in botti di rovere da 1.500 litri per 10 mesi.
All’imbottigliamento seguono un paio di mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Si mostra alla vista di un giallo dorato intenso .
Esprime al naso una ventata di intensi profumi di susina e pesca gialla, fiori gialli di campo, fiori di ginestra, erbe aromatiche come timo, bergamotto, ricordi di gesso. Bocca ricca, avvolgente al palato, presenta volume e morbidezza, garantisce gustosa compensazione con freschezza e sapida mineralità. Piacevole persistenza nel finale.