Provenienti da vigne piantate su suoli vulcanici e calcarei.
La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni in cemento. Il 90% della massa viene lasciato in macerazione per lunghi periodi, che variano a seconda dell’annata. Il restante 10% fa un affinamento in legni esausti da 600 litri per 6 mesi: una volta terminato questo periodo le due parti vengono unite in queste vasche di cemento ed imbottigliato dopo un paio di mesi.
Vitigni: 50% Grenache, 50% Syrah 14%
Provenienti da vigne piantate su suoli vulcanici e calcarei.
La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni in cemento. Il 90% della massa viene lasciato in macerazione per lunghi periodi, che variano a seconda dell’annata. Il restante 10% fa un affinamento in legni esausti da 600 litri per 6 mesi: una volta terminato questo periodo le due parti vengono unite in queste vasche di cemento ed imbottigliato dopo un paio di mesi.
Vitigni: 50% Grenache, 50% Syrah 14%
