Le Bordeaux du Paysan

Le Bordeaux du Paysan


ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Carne di manzo tagli nobili alla brace
  • - Primi piatti con salse di carne
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  • - Carne di manzo tagli nobili alla brace
  • - Primi piatti con salse di carne

Approfondimento

Vino prodotto con uve Merlot provenienti da vigneti tra i 25 e i 60 anni di età, che affondano le proprie radici su terreni calcareo-argillosi.

Il Bordeaux du Paysan viene affinato completamente in vasche di cemento, senza l’aggiunta di solfiti o di altri elementi chimici. La fermentazione è spontanea è condotta da lieviti indigeni.

Vitigno: 100% Merlot

Vignobles Daniel & Nicolas Roux

Situato a Sud-est di Bordeaux, nei pressi del comune di Mourens tra il fiume Garonna e Dordogna, lo Château Coulonge appartiene alla famiglia Roux nel lontano 1804, anno in cui la Contessa di Benauge cedette la proprietà ai suoi mezzadri.

Dopo una generazione, oggi è Nicolas Roux a gestire quelle terre che dal 2015 coltiva seguendo i principi dell’agricoltura biologica.

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