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Sotirio Sangiovese in purezza, prende il nome dal fondatore della cantina, il bis-bis nonno di Giovanni Bulgari. Sotirio è il vino di punta di Podernuovo, ottenuto seguendo la migliore tradizione di produzione nel territorio di Siena: Il grand cru della tenuta riflette gli intensi legami tra la terra, le persone che lavorano in vigna e la vite. Di colore rosso rubino, sviluppa molti aromi interessanti come violetta, salvia, basilico, menta, tabacco, rabarbaro e frutti rossi. Il sapore è persistente e lungo, asciutto, fresco e con tannini levigati. La qualità e l’eleganza di Sotirio, che invecchia in botti francesi, può abbinarsi egregiamente a piatti di carne, meglio se speziati e saporiti.