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Le vigne del Cesonato sono situate in alta collina di origine morenica, dai suoli poco profondi, sono caratterizzate da molti ciottoli di origine fluviale. E’ il Franciacorta adatto a chi vuole incontrare una Chardonnay delicato e cremoso senza rinunciare alla profondità. Vinificazione in bianco parte in acciaio e parte in legno dove una parte della Chardonnay svolge la malolattica per accentuare la cremosità del vino. Riamane in sosta sui lieviti per 30 mesi. All’olfatto esprime toni di frutta matura, ananas, floreale, nocciola, note burrose, di confetto, di pasticceria. Attacco gustativo morbido, cremoso, carezzevole salvo poi sollevarsi una verve fresco-sapida decisa che ne fa un sorso appagante. Sarà il compagno ideale di crostacei, crudità di pesce, ostriche.