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Dopo la vendemmia le uve vengono lasciate appassire per 3 mesi nel fruttaio. Dopo la vinificazione il vino affina per 3 anni in botti di rovere di Slavonia.
Si ottiene un vino di color rosso rubino intenso, con riflessi porpora. L’Amarone Tommasi è intenso e di grande finezza, con sentori di ciliegia matura e prugna. Complesso e vellutato, al palato è pieno e corposo, con tipiche caratteristiche di uva appassita.
Vitigni: Corvina Veronese 50%, Corvinone 15%, Rondinella 30%, Oseleta 5%