Vitigno bordolese. Il Franc ha grappolo spargolo, alato, con buccia resistente, nera. Il Sauvignon ha grappolo chiuso, medio, con un’ala evidente e buccia normale, foglie lobate.
Il vino: L’uvaggio delle due varietà crea il Cabernet. Rosso rubino tipico. Sapore erbaceo e persistente. Note di frutta di bosco, erba e tabacco.
