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Dalla selezione dei grappoli fino alla pigiatura, dalla svinatura del mosto alla conseguente refrigerazione fino alla lenta fermentazione (o presa di spuma) in “cuve close”. Quello che ne risulta è un vino di grande carattere, tanto delicato quanto elegante, brioso ed appagante come solo i migliori Lambrusco sanno essere.
Al calice,Rosa profondo, al naso esprime belle note di fragola, di ciliegia e di sottobosco impreziosite da sentori di ribes, melograno e rosa canina. Sono profumi definiti e fragranti che aprono ad un assaggio fresco, penetrante, minerale e al tempo stesso vellutato e di sorprendente piacevolezza. Dinamico, chiude con un finale che torna su leggere note fruttate.
Vitigni: lambrusco di grasparossa 100%