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Vino dal colore giallo dorato brillante con riflessi ramati, al naso si percepiscono le essenze agrumate di pompelmo rosa e arancia, le note fruttate di albicocca, pesca bianca, mela Golden, melone giallo e papaya che sfumano su profumi di salvia, miele e crema al limone. Il sorso è caldo e avvolgente, la struttura vellutata e morbida, l’acidità bilanciata conduce al finale persistente e sapido.
Pinot Grigio in purezza da vigneti su suoli di Flysch di Cormòns, chiamati localmente “Ponca”, strati di spessore variabili di marne ed arenarie di origine eocenica. Le prime sono argille calcaree di consistenza tenera che assorbono facilmente l’acqua, le seconde, composte di sabbie calcificate sono dure e impermeabili. Vendemmia manuale nella prima metà di settembre, breve macerazione dei grappoli, diraspatura delicata e pigiatura soffice, da cui si ottiene un mosto che viene chiarificato per decantazione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox, cui segue un affinamento sulle fecce fini di qualche mese nello stesso materiale.