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12 ore di macerazione sulle bucce a bassa temperatura. Svinatura e fermentazione (con lieviti indigeni) in vasche di acciaio; in seguito ± il 10% del vino affina in botti di legno rovere da 1500 litri e battonage ogni 10 giorni; La parte restante affina invece in acciaio con battonage ogni 20 gg; Dopo 8 mesi si uniscono le due parti ed il vino viene imbottigliato.
Giallo intenso. Ampio, speziato con sentori di agrumi, mandorla, frutta esotica e richiami di pesca a polpa bianca e pepe bianco. Vino potente, strutturato, con buona acidità ed armonica complessità fruttata e speziata; il tipico retrogusto di mandorla e frutta esotica è molto persistente.