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Dopo la raccolta delle uve si effettua una diraspa- pigiatura soffice, segue quindi una macerazione di circa 15 giorni. In questa fase svolge la fermentazione alcolica (con lieviti indigeni). Svinatura e travaso del vino in tonneaux di rovere da 500 litri dove affina per circa 12 mesi. Dopo questo periodo avviene l'imbottigliamento.
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il Refosco si caratterizza per intense note di frutta rossa e di marasca. In più presenta delle peculiari note speziate. Si caratterizza per una piacevole acidità ed un buon tannino che li conferisce struttura e corpo.