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Diraspa- Pigiatura soffice; si effettua quindi una macerazione a bassa temperatura per 48 ore e 8 giorni ulteriori di macerazione sulle bucce con svolgimento della fermentazione alcolica (con lieviti indigeni). Svinatura e affinamento in botti di rovere per circa un anno; dopo questo periodo si passa all' imbottigliamento.
Colore rosso rubino. Il profumo è caratterizzato da intense note di violetta e frutta rossa in generale. Il sapore è morbido, corposo e persistente.