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È nel 1989 che furono gettate le basi del vino bianco più famoso della cantina di San Michele-Appiano. Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza. Questo nettare è oggi non solo l’orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.
Colore: verde giallognolo
Naso: fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo
Palato: acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza
Vitigni: 100% Sauvignon