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Da un’accurata, ma piccola selezione di uve Nebbiolo dei vigneti della Cascina Ornato di proprietà della cantina Pio Cesare a Serralunga d’Alba, una delle zone storicamente più prestigiose dell’intero territorio del Barolo, apprezzata per la produzione di Barolo di grande mascolinità, struttura, freschezza e longevità.
La vinificazione avviene in acciaio, a temperature piuttosto alte, segue macerazione sulle bucce per circa 30 giorni.
L’affinamento avviene in botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi.
E’ il primo “Cru” di Barolo prodotto dalla cantina Pio Cesare per la prima volta nel 1985.
Potenza, struttura, concentrazione, tannini persistenti, di lunghissima vita. Prodotto in piccole quantità ogni anno.
Vitigni: Nebbiolo 100%