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Le vigne (60 anni) coltivate organicamente, la raccolta è manuale e viene effettuata dentro piccoli contenitori che vengono raffreddati prima di andare in macerazione. Esposizione sud ed i terreni sono composti da granito fine che costeggiano Brouilly. Vinificazione – Affinamento: Come da tradizione è prevista una macerazione carbonica per la maggior parte della massa per 30 giorni dentro una vasca di vetroresina che ruota su un perno, così facendo evita rimontaggi e quindi di usare pompe. Affinamento in vetroresina per 3 mesi, e poi 6 mesi di legno neutro.