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I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6 - 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Le stesse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.
Caratteristiche organolettiche: bianco nobile dal peculiare profumo garbatamente fruttato.
Colore: da giallo verdognolo a giallo chiaro. Profumo: delicato aroma di fiori con sentore di pesca e albicocca. Sapore: nobile, secco, accattivante con le sue sottili acidità e vivace rotondità.