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Vino dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, al naso si percepiscono le fragranze di fiori di camelia, magnolia e acacia, le essenze agrumate di cedro, kumquat e mandarino, le note fruttate di mela cotogna, ananas e banana che sfumano su profumi di salvia, tè verde, crema pasticcera e miele millefiori. Il sorso è morbido e suadente, la struttura ampia e cremosa, l’acidità gentile conduce al finale sapido.
Chardonnay in purezza da vigneti su suoli di Flysch di Cormòns, chiamati localmente “Ponca”, strati di spessore variabili di marne ed arenarie di origine eocenica. Le prime sono argille calcaree di consistenza tenera che assorbono facilmente l’acqua, le seconde, composte di sabbie calcificate sono dure e impermeabili. Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre, breve macerazione dei grappoli, diraspatura delicata e pigiatura soffice, da cui si ottiene un mosto che viene chiarificato per decantazione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox, cui segue un affinamento sulle fecce fini di qualche mese nello stesso materiale.