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Colore rosa salmone con riflessi dorati.
Effervescenza regolare ed estremamente fine. Bouquet sobrio e di rara eleganza. Gli aromi sottili ed evanescenti si presentano sotto forma di profumi delicati, così intrecciati e complessi che è molto difficile descriverli. È un invito a prendersi il tempo necessario per lasciarsi travolgere da questo vino che si svela al proprio ritmo. È il signore del tempo!... Si sprigionano eleganti note acidule, fresche e precise: scorza di agrumi, yuzu, frutti di bosco, mandarino, lampone, fragola di bosco... poi sfumature tostate e mandorle... e infine note fresche e vegetali di verbena e bergamotto...
Bocca agile, animata da un’effervescenza di incredibile finezza: le bollicine alleggeriscono la materia e la struttura fruttata. L’impressione dominante rimane la serenità, la delicatezza del frutto fresco e la forza della freschezza acidula del gesso. Il finale rivela una magnifica e prolungata evanescenza.