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Il suo nome deriva da ‘gardiz’ termine dialettale che indicava i graticci dove un tempo si riponevano le uve. E’ un vino spumante dalle molteplici peculiarità che combinate insieme hanno contribuito a fargli raggiungere lusinghieri risultati in termini di riconoscimenti sia in Italia che all’estero. La vendemmia è tardiva, tra fine settembre e i primi di ottobre: le uve vengono lasciate per ultime e raccolte sempre manualmente. L'ottima escursione termica tra giorno e notte consente di fissare i componenti aromatici che daranno poi il profumo pieno, fruttato e floreale tipico di questo vino.