Il termine Sorì indica la porzione di pendio collinare esposta a Sud, mentre Lorenzo è il Santo protettore del Duomo della città d'Alba.
Collocato nei territori della denominazione Barbaresco DOCG, più precisamente nel Comune di Barbaresco; per scelta di Angelo Gaja si è deciso di uscire dalla DOCG.
In vigna la resa per ettaro si attesta attorno ai 40 quintali.
In cantina la fermentazione sulle bucce ha una durata di 3-4 settimane ed avviene in vasche d'acciaio, a temperatura di 24-28°C. L'affinamento in legno avviene in barrique per i primi 12 mesi ed in botti grandi per i restanti 12; prima della messa in commercio il vino riposa in vetro per qualche mese.
Vino dotato di eccellenti prospettive evolutive.
Vitigni: Nebbiolo 95% - Barbera 5%