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Chardonnay 80% - Pinot Bianco 20%
Un singolo vigneto in Erbusco, attribuisce il nome a questo millesimato. A dimora dal 1970 in questa piccola parcella, viti Chardonnay e Pinot Bianco, rinnovano in ogni vendemmia l’anima e la storia di questo Franciacorta vigna “Comarì” Terreni collinari di origine morenica, ricchi di scheletro e di minerali, asciutti, ben esposti e sempre ventilati.
Dopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto avviene, parte in barriques di rovere francese da 2,25 Hl e parte in acciaio. In seguito al tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 60 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura trascorrono almeno 6 mesi prima della messa in commercio.
Alla cista è giallo dorato con un sottile perlage, al naso è complesso, con note di frutta secca e miele. L’assaggio è profondo e persistente, molto elegante.