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Rappresenta il primo rosato prodotto da Bollinger, nato solo dopo la scomparsa di M.me Lily per rispondere a un’oggettiva richiesta del mercato. Rappresenta l’armonica unione tra una grande champagne (La Grande Année bianca) e un grande vino rosso (La Côte aux Enfants), che quota solitamente il 5-7%.
I vini vengono vinificati in piccole vecchie botti di rovere e vengono poi affinati molti anni sui lieviti. Regala un bouquet complesso di scorza d'arancia, noci, limone confit e note fumè. Al palato è corposo, intenso, profondo, concludendo con un finale lungo, delicatamente nocciolato.