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Vino dal colore giallo dorato tenue con riflessi paglierini brillanti, al naso ricorda l’essenza di zagare, fiori di sambuco, magnolia e gelsomino, i profumi freschi di agrumi come limone e cedro insieme a quelli polposi di pesca bianca, susina Mirabella e ananas, chiudendo su sensazioni di erbe aromatiche come verbena, timo e dragoncello e accenni di lievito fresco e crosta di pane. Il sorso è ampio e potente, bilanciato da bollicine eleganti, sottili e fitte e dall’acidità tesa che lo conduce al finale profondamente minerale e lievemente amaricante, identitario del vitigno.
Moscato Giallo in purezza proveniente dalle vigne nelle Terre Bianche del Pirio a Luvigliano di Torreglia, esposte a est su suoli di argille trachitiche, marne e calcari bianchi da 50 a circa 250 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale da metà agosto alla prima decade di Settembre, pressatura soffice, sedimentazione statica e stabilizzazione del mosto a bassa temperatura. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata cui segue la presa di spuma in bottiglia e la sboccatura manuale dopo 24 mesi, senza dosaggio.