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Vendemmia anticipata, pressatura soffice e brevissimo contatto con le bucce. Maturazione “sur lies” per 3 mesi. Nessun passaggio in legno, per preservare la purezza degli aromi. Breve affinamento in bottiglia.
Il colore è giallo paglierino con lievi riflessi rosei, ricordo della sua anima a bacca rossa. L’aroma è floreale e delicato, note lievi di erbe aromatiche e di frutta bianca. Il sorso è fresco, secco, con un’evidente struttura minerale. Retrogusto gentile con buona acidità.
Vitigno: Sangiovese 100%