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Il Pinot Nero Riserva “Schwarze Madonna” rappresenta una delle etichette di punta della Cantina, ma è un Pinot Nero eccellente, per veri intenditori. Ogni anno, vengono prodotte al massimo solo 2000 bottiglie di questo vino: è una Riserva che raggiunge l’apice di espressione solo dopo alcuni anni.
È il frutto della vinificazione di un piccolo appezzamento circoscritto, situato nel vigneto di Trifall a 460 metri di altitudine e rivolto verso est. Il suolo qui è caratterizzato dalla ghiaia calcarea del massiccio della Mendola e dell’ultima glaciazione.
A seconda dell’annata, la vendemmia si svolge verso metà settembre. Durante l’affinamento di 12 mesi in barrique francesi avviene la fermentazione malolattica. Dopo l’imbottigliamento, il Pinot Noir ha ancora bisogno qualche anno per raggiungere l’apice del suo gusto.
Al calice, il vino presenta un forte colore rosso granato. Il bouquet colpisce con frutta a bacca scura e fini aromi tostati. Al palato, il vino risulta ben equilibrato, robusto, persistente e presenta una struttura tannica matura.
Vitigno: Pinot Nero