Champagne Blanc de Blancs Brut Nature s.a. astucciato

Aurélien Laherte, è uno dei produttori emergenti e di successo nel segmento Bio della Champagne. Ha saputo nel tempo, convincere il padre, la cui visione è sempre stata improntata al classico, alla pratica della biodinamica.

L’azienda  ha una storia ultrasecolare: produce champagne dal 1889. Le vigne sono situate in una decina di villaggi nella Vallée de la Marne, a sud di Epernay e nella Côte des Blancs. Lentamente sono state convertite a  una conduzione del tutto naturale. In cantina si fa ampio uso di botti e batonnage per esaltare gli  aromi dell’uva e raggiungere l’equilibrio fra zuccheri e acidità. Alcune vigne sono in affitto ma sempre seguite direttamente da Aurélien.

I loro vini rivelano un carattere tagliente, molto sapido, giocato sui toni del gesso e del lime, ma anche della frutta a polpa bianca, asciutta. Nessuna aggiunta di zuccheri.