Pedro Ximénez Cardenal Cisneros

  • Produttore: Sánchez Romate 1781
  • Produttore: Sánchez Romate H.
  • Nazione: Spagna
  • Regione: Andalucía
  • Zona di produzione: Jerez de la Frontera
  • Denominazione: Sherry Pedro Ximénez Do
  • Categoria: Vino bianco fermo - Vino fortificato
  • Dosaggio: Dolce
  • Vitigno: Pedro Ximénez
  • Annata: Sans année
  • Gradazione: 18.0%
  • Formato: 75 cl
  • Nome del vino: Cardenal Cisneros Pedro Ximénez
  • Allergeni: Solfiti

ABBINAMENTI
  • - Dessert a base di creme
  • - Dessert al cioccolato
  • - Formaggi erborinati
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  • Categoria: Vino bianco fermo - Vino fortificato
  • Dosaggio: Dolce
  • Vitigno: Pedro Ximénez
  • Annata: Sans année
  • Gradazione: 18.0%
  • Formato: 75 cl
  • Nome del vino: Cardenal Cisneros Pedro Ximénez
  • Allergeni: Solfiti

ABBINAMENTI
  • - Dessert a base di creme
  • - Dessert al cioccolato
  • - Formaggi erborinati

Approfondimento

Il vino da dopo pasto per eccellenza si ottiene da uve della varietà Pedro Ximénez, raccolte molto mature e lasciate al sole per ottenere una concentrazione più alta di zuccheri. Il risultato è una delicata squisitezza dal colore scuro e dal sapore dolce e vellutato.

Nel bicchiere si presenta di un bellissimo color mogano, molto denso. Al naso è soave e delicato: ricorda dolcemente l’uva passa. Al sorso è molto dolce, vellutato e piacevolmente morbido.

Sánchez Romate 1781

Il fermento che invade le strade di Jerez de la Frontera alla fine del 18° secolo dimostra il dinamismo della città, che progredisce grazie all’esportazione dei suoi rinomati vini.

La vivace attività vinicola richiama commercianti di mezzo mondo, ma è uno spagnolo, Juan Sánchez de la Torre, colui che getta le basi della società Sánchez Romate Hermanos, una delle poche cantine del settore che è rimasta in mano a proprietari di Jerez.

Col tempo la cantina crebbe e si adattò ai successivi progressi tecnici, ma sempre rispettando la tradizione produttiva. Più di un secolo dopo la sua fondazione, l’azienda registra uno dei suoi momenti salienti quando, nel 1887, la quarta generazione dei Sánchez Romate decide di creare un brandy esclusivo per la famiglia e gli amici più intimi. Nasce così Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, il brandy fiore all’occhiello della casa.

Oggi, i vini e i brandy di Sánchez Romate conservano la loro inclinazione internazionale, con una forte apertura verso i cinque continenti.

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