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Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granato brillante, al naso richiama l’essenza di viola e rosa, il profumo di piccoli frutti come amarena e ciliegia, ribes rosso e nero, mirtillo e mora di rovo, le note di erbe aromatiche quali salvia, rosmarino e origano e chiude con ricordi di ginepro e mirto, eucalipto, pepe verde, tabacco da pipa, china, liquirizia e cioccolato fondente. Il sorso è elegante, la struttura ampia e avvolgente, l'acidità brillante conduce alla chiusura caratterizzata da fitti tannini sapidi e polverosi con una buona integrazione.
Il 2019 è stato un anno caratterizzato da un inverno mite e un principio di primavera stabile e soleggiato cui è seguito Maggio freddo e piovoso che ha ritardato la fioritura. Giugno e Luglio asciutti e caldi, anche con picchi di temperatura elevati, seguiti da Agosto più stabile hanno consentito un regolare andamento della maturazione delle uve. Prodotto con Sangiovese coltivato secondo i dettami dell’agricoltura biologica e proveniente da diversi vigneti: Ragnaie, Petroso, Loreto, Fornace e Cava, vendemmiato manualmente e selezionato su un tavolo di cernita vibrante. Fermentazione con lieviti indigeni e macerazione coadiuvata da rimontaggi manuali in tini di cemento a temperatura controllata per 35 giorni. Seguono 36 mesi di affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, filtrazione ma non chiarifica prima dell’imbottigliamento e la successiva sosta in bottiglia.