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La vinificazione del Barolo Gavarini Chiniera prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri.
Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il Barolo Gavarini Chiniera riposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.
Nel calice si presenta di uno splendido colore rosso granato con riflessi aranciati. Al naso arrivano profumi intensi e fruttati, di spezie e piccoli frutti rossi. Il sorso è strutturato e potente, elegante ed equilibrato, con una nota tannica ben matura e morbida.
Vitigno: 100% Nebbiolo