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Il principe dei vitigni a bacca bianca friulani, da sempre figlio di questa zona, da quando non si può più chiamare Tocai hanno scelto il nome Friulano come testimonianza del legame con queste terre. Studi avviati a Conegliano intorno agli anni ’70, hanno posto in evidenza diverse somiglianze con il vitigno Sauvignon, le analisi del DNA hanno rivelato che il vitigno Tocai friulano altro non era che il Sauvignonasse, vitigno presente nei vigneti del Bordolese, che arrivò in Friuli a metà dell’Ottocento, quando si iniziarono a coltivare i vitigni francesi nei vigneti friulani. Il Friulano è da sempre il vino dei friulani e del Friuli Venezia Giulia: chiedete un tajut e vi verrà offerto un bicchiere di Friulano. Deriva da vecchie piante di oltre 50 anni di età, fermentato e affinato per 12 mesi in barriques di secondo passaggio. Naso intrigante, si riconoscono note di frutta gialla, susina, mela, tocchi agrumati, fiori di mandorlo, tocchi fumè e minerali. Bocca avvolgente, cremosa, carnosa, sviluppa poi un’affilata eco agrumato-salmastro, lunga la persistenza.