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Thompson Bros Organic Highland Gin è viene prodotto partendo da una base alcolica realizzata con una miscela composta dal 10% di Organic Plumage Archer Barley, fermentato lentamente e distillato due volte e dal 90% Grain Neutral Spirit, infuso con miscela di 11 botaniche. Le due diverse basi vengono combinate e diluite fino a raggiungere il 45,7% di gradazione alcolica.
Botaniche utilizzate: bacche di ginepro, radice di angelica, semi di cardamomo, semi di anice, scorza d'arancia, scorza di limone, semi di coriandolo, olmaria, fiori di sambuco, pepe nero in grani, lampone liofilizzato.