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Il Moscato d’Alessandria, originario dell’Egitto, fu introdotto in Sicilia con il nome di Zibibbo, dall’arabo zabib “uva passita”. Storicamente lo Zibibbo viene utilizzato per produrre vini dolci, ma la sua uva si adatta perfettamente alla produzione di ottimi vini bianchi secchi da pasto, come il Taif.
Vino rotondo, minerale, con ampio bouquet aromatico, che spazia da profumi fruttati a sentori erbacei di salvia. In bocca ha una nota inizialmente calda subito bilanciata dalla fresca e piacevole acidità.