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Château Cos d'Estournel produce l'omonimo grand vin: il nome Cos, con la S pronunciata, si riferisce a una "collina di ciottoli" in dialetto guascone e il nome Cos d'Estournel fu dato nel 1810 da Louis-Gaspard d'Estournel.
Il vino rosso Château Cos d'Estournel è stato classificato come uno dei quindici Deuxièmes Crus nella classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux originale del 1855.
Dispensa note gentili e fragranti di ciliegia e mirtilli, con un sottofondo di cuoio, spezie pepe e ginepro, cuoio, humus. Corpo solido e asciutto, austero nei tannini che o porteranno a migliorare per decenni.